„Tażin z kurczaka”

Składniki:

1 kg ciemnego i jasnego mięsa kurczaka bez kości (ja biorę tylko piersi), cebula pokrojona w wiórki, garść oliwek z pestkami (jeśli lubicie - nie musi ich być), 2 kiszone cytryny, 2 marchewki pokrojone w plastry, 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki miodu, 1 szkl. rosołu, 80 ml oliwy.

Przyprawa: 3 rozgniecione ząbki czosnku, 50 ml oliwy, 3 łyżeczki kuminu, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka słodkiej papryki, po 0.5 łyżeczki mielonego cynamonu i imbiru (takiego w proszku), sól (nie za dużo - bo rosół daje dość słony smak), pieprz.

Sposób wykonania:

    Zmieszane składniki przyprawy połączyć z kurczakiem pokrojonym w grubą kostkę, odstawić. Na oliwie zarumienić partiami - kurczaka, cebulę, marchewkę, dodać miód, zamieszać. Następnie zalać rosołem i dusić na małym ogniu. Mięso i marchewki muszą zmięknąć, wtedy dodajemy pokrojoną w paseczki kiszoną cytrynę, oliwki i pietruszkę. Chwilę podusić.

    Jest to przepis marokański, sprawdzony i pycha.

    Autorem przepisu jest Olga (mailto: olga.200@op.pl).