„Kaszi na gorąco z boczkiem i śliwką”

Składniki:

0.25 kg kaszy pęczak jęczmienny, 1 kostka rosołowa, 0.25 łyżeczki pieprzu ziołowego, 3 - 4 krople oliwy z oliwek, 2 łyżeczki kaszy manny, 12 arkuszy papieru ryżowego, 20 dag boczku wędzonego surowego, 5 dag śliwek suszonych wędzonych, 100 ml soku pomarańczowego, sól do smaku, pieprz ziołowy do smaku.

Sposób wykonania:

    Kaszę wypłukać 3-krotnie. Do garnka wlać zimną wodę, wsypać kaszę, dodać kostkę warzywną, sól, pieprz ziołowy i gotować ok. 40 mi. na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta przez kaszę, a ziarenka kaszy po przekrojeniu nie będą miały białego środka. Pod koniec gotowania dodać oliwę i kaszę manną wymieszaną w 0.75 szkl. wody. Tak ugotowaną kaszę wystudzić.

Farsz: boczek obgotować i zmielić. Śliwki ugotować w soku pomarańczowym i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać boczek ze śliwkami i doprawić do smaku pieprzem ziołowym oraz solą.

Nałożyć farsz na każdy płatek papieru ryżowego, wystające brzegi papieru zwilżyć wodą. Papier zawinąć tak jak krokiety, zlepiając brzegi. Przed podaniem podsmażyć na gorącym oleju z każdej strony po 2 min. Smacznego!

Autorem przepisu jest Andrzej Zamojski (mailto: fundacja@kaszi.eu), (www.kaszi.eu).