„Raki po parysku”

Składniki:

25 - 30 raków.

Na sos: 1 duża cebula, 100 ml oliwy lub oleju, słoiczek (200 ml) koncentratu pomidorowego, sol, pieprz, przyprawa jarzynka, dowolnie, 1 szkl. francuskiego koniaku.

Sposób wykonania:

    Raki przygotować jak raki z wody. Na dużej patelni przygotować sos z oliwy, drobno posiekanej cebuli, koncentratu pomidorowego i przypraw.

    Ugotowane raki układamy na patelni z sosem i dusimy na małym ogniu przez 15 min., koniecznie pod przykryciem, najlepiej przezroczystym. Po 15 min. wlewamy na patelnię, do raków, szklankę koniaku. Całość, nie mieszając, dusimy jeszcze 15 min. Po przestudzeniu stawiamy patelnię centralnie na stole i zajmujemy miejsca dookoła.

    Odkrywamy patelnię i rozkoszowujemy się cudownym aromatem potrawy. Jedzenie tych raków to nie tylko, szyjka i szczypce, ale na początek, po oderwaniu korpusu od szyjki, wyssanie zawartości korpusu. Przyznaje, że mialem opory, ale po spróbowaniu doszedłem do wniosku, że to niebo w gębie. Jeść najlepiej z białym chlebem. Smacznego!

    Autorem przepisu jest Mazur (mailto: grod83@o2.pl).