Kaczka, sól, pieprz, 1 łyżeczka soku z cytryny, otarta skórka z cytryny, 2 łyżki masła, 1 łyżeczka mąki, 2 łyżki kaparów, 2 łyżki pokrojonych w kosteczkę korniszonów, 100 g słoniny, 1 szkl. rosołu.

Sposób wykonania:

Oczyszczoną i umytą kaczkę natrzeć solą i pieprzem, naszpikować słoniną, zrumienić na maśle, podlać rosołem i dusić pod przykryciem. Miękką wyjąć, podzielić na porcje. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, zagęścić sos, doprawić do smaku sokiem z cytryny, dodać otartą skórkę z cytryny, zagotować, przetrzeć przez sito, dodać kapary i korniszony, włożyć porcje kaczki, chwilę trzymać na małym ogniu bez przykrycia.

[Komentarzy: 0]