Kaczka, 5 dag mąki, tłuszcz, 60 dag kapusty czerwonej, 8 dag cebuli, 2 dag mąki, 5 dag przecieru z suszonych śliwek, 0.5 szkl. piwa jasnego, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkośći. Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę usuwając głąb i grube nerwy i włożyć do kaczki w połowie duszenia. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, oprószyć mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z mięsem, przecierem i piwem, dusić kilka minit i doprawić. Podawać z ziemniakami.

[Komentarzy: 0]