Kaczka, 5 dag mąki, tłuszcz, po 10 dag szpinaku i szczawiu, 10 dag boczku wędzonego, 10 dag cebuli, 0.5 szkl. śmietany, sól, pieprz i czosnek do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu do miękkości. Szpinak i szczaw przebrać, opłukać, poddusić na tłuszczu i zemleć. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, włożyć obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulę, usmażyć i dodać do kaczki pod koniec duszenia razem z przecierem ze szpinaku i szczawiu oraz śmietaną, doprawić. Podawać z ziemniakami drążonymi i surówkami.

[Komentarzy: 0]