„Bażant duszony w curry”

Składniki:

1 bażant (może być stary), 1 łyżka mąki, 2 łyżki margaryny, 1 dag masła, 10 dag cebuli, 0.5 łyżeczki od herbaty przyprawy curry, 1 łyżeczka przyprawy Wegeta lub jarzynka, 1 łyżka drobno pokrajanej zielonej pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Bażanta oskubać z piór, opalić, wypatroszyć, umyć, osączyć z wody, podzielić na porcje, natrzeć solą, oprószyć mąką, obsmażyć na rumiano na dobrze rozgrzanym tłuszczu i całość przełożyć do rondla. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w bardzo drobną kostkę i dodać do rondla z bażantem, podlać wodą, dodać przyprawy Wegeta lub jarzynka oraz curry. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, często mieszać, aby potrawa nie przypaliła się. W razie nadmiernego wyparowania sosu, dodać trochę przegotowanej wody. Gotową potrawę doprawić do smaku solą i curry, zagotować, dodać masło. Podawać porcje bażanta polane sosem i posypane zieloną pietruszką z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko, mizerią, cykorią, jasnym kompotem.