Bażant, tłuszcz, 0.5 szkl. białego wytratrawnego wina, 10 dag cebuli, 50 dag świeżych grzbów, 0.5 szkl. śmietany, 1 - 2 dag mąki, natka pietruszki, 10 dag sera żółtego, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie przekrajać na 4 części, zrumienić, skropić winem i dusić do miękkości. Cebulę i grzyby oczyścić, opłukać i pokrajać w kostkę. Cebulę podsmażyć, dodać grzyby i dusić do miękkości. Potem połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować, dodać posiekaną natkę, doprawić, obłożyć bażanta, posypać startym serem i zapiec. Podawać z ziemniakami drążonymi i surówkami.

[Komentarzy: 0]