Bażant, tłuszcz, 15 dag cebuli, 2 dag suszonych grzybow, 60 - 80 dag ziemiaków, natka pietruszki, 2/3 szkl. śmietany, sól, pieprz i przyprawa myśliwska do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin. Następnie przekrajać na 4 części, zrumienić, dodać drobno pokrajana cebulę, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć kości i pokrajać w kostkę. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, wyjąć z naczynia i posiekać. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w plasterki, ułożyć w naczyniu wysmarowanym tłuszczem, przekładając mięsem oraz przesypując grzybami, przyprawami i posiekaną nątką, zalać śmietaną i wywarem z grzybów, przykryć i dusić do miękkości, potrząsając od czasu do czasu naczynie. Podawać z sałatą zieloną lub surówkami i kompotem.

[Komentarzy: 0]