1.5 l wody, bażant, po 10 dag marchwi, selera i rdzenia pietruszki, 20 dag prawdziwków, 4 dag masła (najlepiej rakowego), 0.5 szkl. śmietany, 2 dag mąki, łyżeczka startej skórki cytrynowej, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, przekrajać na 4 części, zalać wrzącą osoloną wodą i ugotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa i grzyby oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć i dodać do mięsa pod koniec gotowania. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć kości, pokrajać w kostkę, włożyć do wywaru razem ze śmietaną wymieszaną z mąką i skórką cytrynową, chwilę pogotować i doprawić.

[Komentarzy: 0]