10 dag słoniny tłuszcz, 15 dag pomarańcz, 10 dag cytryn, 20 dag pasztetu z bażanta, 0.5 szkl. śmietanki kremowej, 5 dag migdałów, natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić tv chłodnym miejscu na godzin. Następnie uformować tuszkę w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia zdjąć słoninę i zrumienić tuszkę. Po wyjęciu z naczynia pokrajać wg przepisu "bażant pieczony" i ułożyć na półmisku. Pomarańcze i cytryny obrać ze skórki i pokrajać w półplasterki. Pasztet zemleć razem ze słoniną, połączyć z ubitą śmietanką i nałożyć na przygotowane mięso. Podawać zaraz po udekorowaniu pomarańczami i cytrynami oraz sparzonymi, obranymi ze skórki migdałami i natką.

[Komentarzy: 0]