1.5 l wody, bażant, po 70 dag marchwi, selera, świeżego groszku i szpinaku, 4 dag masła lub margaryny, 0.5 szkl. śmietany, 2 dag mąki, 4 jajka przepiórcze, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, przekrajać na 4 części, zalać wrzącą osoloną wodą i ugotować na małym ogniu. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, rozdrobnić, podsmażyć na maśle i włożyć do mięsa pod koniec gotowania. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć kości i pokrajać w kostkę. Wywar przecedzić, warzywa przetrzeć, połączyć z wywarem i śmietaną wymieszaną z mąką, chwilę pogotować, dodać mięso i ugotowane na twardo jajka, doprawić.

[Komentarzy: 0]