Bażant, 4 dag kaszy mannej, 0.5 szkl. śmietany, łyżeczka otartej skórki cytryny, żółtko, 10 dag słoniny, tłuszcz, sól, pieprz i gułka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin. Kaszę wsypać do wrzącej śmietanki, chwilę pogotować, połączyć ze skórką cytrynową i żółtkiem, doprawić, napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu przekrajać na 4 części, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem.

[Komentarzy: 0]