Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszkę w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiążać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia zdjąć słoninę, posmarować bażanta żółtkami, posypać czekoladą i upiec do miękkości. Po upieczeniu pokrajać wg przepisu na bażanta pieczonego, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z frytkami, szparagami lub kalafiorem.

[Komentarzy: 0]