„Dorsz zapiekany w papryce”

Składniki:

400 g filetów z dorsza, sól, pieprz, 3 - 4 łyżki octu winnego, 1 łyżka tymianku, 4 duże papryki czerwone i żółte, 2 cebule, 3 - 4 pomidory (300 g), 2 łyżki oleju.

Sposób wykonania:

    Filety opłukać, osuszyć, ułożyć na talerzu, oprószyć solą i pieprzem. Ocet wymieszać z 3 - 4 łyżkami wody i tymiankiem, skropi rybę, odstawić na 15 min. Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne, opiec w piekarniku, wyjąć, wystudzić, zdjąć skórkę. Paprykę pokroić w paski. Formę do pasztetu wysmarować łyżka oleju. Dno i ścianki wyłożyć paskami papryki, układając na przemian żółtą i czerwoną. Rybę osuszyć. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Cebule obrać, pokroić w plasterki. Do formy włożyć 0.5 cebuli i pomidorów, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć rybę, pozostałe pomidory i cebulę, oprószyć solą i pieprzem, przykryć papryką, skropić olejem. Piec przez 45 min. w temp. 180°C.