„Filet z flądry po genueńsku”

Składniki:

70 dag filetów z flądry, sól, pieprz, sok z 0.5 cytryny, 3 pomidory, 15 dag sera mozzarella, kilka gałązek natki i ewentualnie bazylii, 2 - 3 ząbki czosnku, 2 łyżki pestek słonecznika, 2 łyżki startego żółtego sera, 4 łyżki oliwy.

Sposób wykonania:

    Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Pomidory umyć, pokroić na plastry grubości 0.5 cm. Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki. Zieleninę umyć. osuszyć, drobno pokroić. Czosnek obrać, rozgnieść. Czosnek wymieszać z pestkami słonecznika. Zieleniną, żółtym serem i oliwą, dobrze rozetrzeć. Połowę masy czosnkowej wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć filety, na nich pomidory i mozzarellę. Przykryć pozostałą masą. Wstawić do piekarnika, zapiekać przez 25 - 30 min. w temp. 220°C.