„Mus z tuńczyka po włosku”

Składniki:

2 puszki tuńczyka w oleju, 1 szkl. mleka, 3 łyżki kaparów, 1 mały słoik korniszonów, 1 szkl. śmietany kremówki, zielona pietruszka, 2 jajka, 1 cytryna, 2 łyżki mąki, 20 g żelatyny, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Tuńczyka osączyć z oleju, drobno pokroić. Przygotować biały sos z masła, mąki i mleka, zaciągnąć żółtkami, dodać posiekane kapary, 3 - 4 posiekane korniszony, mięso tuńczyka, zieloną pietruszkę, wymieszać. Rozpuścić żelatynę w 0.5 szkl. gorącej wody, dodać do mieszaniny rybnej, wymieszać. Dodawać partiami ubitą śmietanę, mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodawać sztywno ubitą pianę z białek. Całość wyłożyć do formy, wstawić na 3 h do lodówki. Gdy stężeje wyłożyć na płaski półmisek, przybrać plasterkami korniszonów.

    Dodatkowe informacje: Podawać z pieczywem i zieloną sałatą.