„Łosoś w orzechowej skórce”

Składniki:

4 filety z łososia, sok z 0.5 cytryny, sól, pieprz, 20 dag orzeszków ziemnych, 1 jajko, 2 łyżki mąki, 10 łyżek oleju, 2 cukinie, 10 dag roszponki, 10 dag czerwonych jabłek, 1 łyżka octu winnego, 1 szalotka, 20 dag pokrojonych pomidorów z puszki, 1 łyżeczka cukru.

Sposób wykonania:

    Rybę opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą i pieprzem. Orzechy zemleć. Jajo rozkłócić. Filety obtoczyć w mące, zanurzyć w jaju, a następnie w zmielonych orzechach. Rybę smażyć na 8 łyżkach oleju ok. 10 min. Roszponkę opłukać i osaczyć. Cukinię umyć i pokroić w plastry. Jabłka umyć, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w ósemki. Wszystkie składniki wymieszać, przełożyć na talerze i polać sosem przygotowanym z octu, 2 łyżek oleju, soli i pieprzu. Szalotkę oczyścić i pokroić w kostkę, połączyć z pomidorami i podgrzać. Doprawić cukrem i podawać do ryby razem z sałatką z cukini.