1 kg świeżych śledzi, sól, 4 łyżki oleju, 4 łyżki mąki. Sos: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 mały seler, 3 cebule, 3 łyżki oleju, 1 puszka przecieru pomidorowego, 4 listki laurowe, 3 - 4 ziarenka ziela angielskiego, sól, szczypta cukru, 1 łyżeczka ostrej papryki.

Sposób wykonania:

Śledzie wypatroszyć, opłukać, posolić, odstawić na 20 min. Warzywa oczyścić, umyć, pokroić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić jarzyny i przyprawy, smażyć przez 5 min. Przecier rozprowadzić kilkoma łyżkami wody, dodać do warzyw, przyprawić, wymieszać, dusić przez 5 min. Śledzie oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej, smażyć śledzie po 3 min. z obu stron, przełożyć do sosu, dusić 15 min.

[Komentarzy: 0]