„Łosoś w szampanie”

Składniki:

4 dzwonka łososia norweskiego, 1 średnia cebula, 200 ml wytrawnego szampana (można zastąpić winem musującym), 3 łyżki masła, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, 2 łyżki soku z cytryny, 20 połówek pozbawionych pestek winogron, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, sól i pieprz.

Sposób wykonania:

    Łososia natrzeć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 20 min. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Obsmażyć na nim rybę (po ok. 2 min. z każdej strony). Wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Na pozostałym po smażeniu tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać szczypiorek. Jeszcze chwilę smażyć. W rondlu ułożyć obsmażoną wcześniej rybę. Dodać zawartość patelni. Podlać szampanem wymieszanym ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Dusić do miękkości ryby. Wrzucić połówki winogron. Wymieszać. Zagotować. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.