„Tuńczyk w pomidorach”

Składniki:

4 pomidory, 4 kapelusze leśnych grzybów (suszonych lub świeżych), bułka tarta, mała puszka tuńczyka w oleju (80 g), 2 - 3 koreczki helskie lub anchois, 1 łyżka siekanej natki, miąższ bułeczki, 0.5 szkl. mleka, 15 łyżeczek oleju, 1 żółtko, 1 łyżka tartego żółtego sera, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Pomidory umyć, pokroić na cząstki, oprószyć solą, przełożyć na durszlak, by obciekły z nadmiaru wody. Grzyby umyć, pokroić w paski. Rozgrzać 4 łyżeczki oleju, wrzucić grzyby, lekko obsmażyć. Tuńczyka osączyć z oleju, rozdrobnić. Anchois pokroić. Bułeczkę namoczyć w mleku, odcisnąć, połączyć z tuńczykiem, żółtkiem, natką i koreczkami helskimi. Dodać tarty ser, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać z pomidorami i grzybami. Naczynie żaroodporne wysmarować pozostałym olejem, przełożyć do niego warzywa z rybą. Posypać bułką tartą, zapiekać przez ok. 20 min. w temp. 180°C.