„Kiełbaski z dorsza”

Składniki:

60 dag filetów z dorsza, (długie, wąskie płaty bez skóry), 2 łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz, 20 dag pieczarek, 2 łyżki oleju, 15 dag pasztetu mięsnego lub drobiowego, 15 dag boczku lub bekonu w plasterkach, 1 czubata łyżka tartego chrzanu, 0.5 szkl. bulionu warzywnego, 2 pory, seler naciowy.

Sposób wykonania:

    Rybę opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, odstawić na 15 min. Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w kostkę, usmażyć na łyżce oleju. Grzyby przełożyć do miseczki, dodać pasztet, chrzan, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Filety opłukać, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, rozłożyć na desce, pokroić wzdłuż na paski długości 10 cm, szerokości 5 cm. Każdy kawałek ryby posmarować farszem, zrolować, owinąć plasterkiem boczku (jeden plasterek pokroić), spiąć wykałaczką. Pory i seler umyć, oczyścić, pokroić w cienkie plasterki. Pozostały olej rozgrzać, obsmażyć na rumiane roladki, dodać bulion, warzywa, pokrojony plasterek boczku. Smażyć 20 min. na małym ogniu. Kiełbaski podawać na zimno lub na gorąco.