„Lin na sposób mazurski”

Składniki:

2 średnie liny, 50 dag kiszonej kapusty, 1 marchewka, 1 średnia cebula, 2 jabłka, 5 dag słoniny, 0.5 łyżeczki zmielonego kminku, 1 łyżka masła, 1 listek laurowy, 2 goździki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Ryby oczyścić, umyć, odciąć głowy i płetwy, osolić na zewnątrz i w środku. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Jabłka umyć, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, miąższ pokroić. Kapustę posiekać, włożyć do rondla. Marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na tarce. Słoninę pokroić w kostkę, stopić. Słoninę, marchewkę, cebulę włożyć do kapusty, dodać gożdziki, kminek, listek i pieprz. Podlać szkl. wody, dusić na małym ogniu ok. 30 min. Kapustę przełożyć do formy, na środku ułożyć ryby, przykryć. Piec ok. 30 min. w temp. 200°C. Masło roztopić na patelni, włożyć jabłka, lekko osolić, przykryć, dusić 5 min. Rybę podawać obłożoną duszonymi jabłkami.