„Fasola po arabsku”

Składniki:

1 kg suchej białej fasoli, 1 czerwona papryka, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 goździki, 0.5 łyżeczki zmielonego kminku, sól.

Sposób wykonania:

    Fasolę namoczyć na 12 h. Ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła. Pod koniec gotowania dodać goździki i posolić. Odcedzić. Przełożyć do rondla. Na patelni rozgrzać oliwę. Przesmażyć na niej (nie rumieniąc) pozbawioną gniazd nasiennych i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Zawartość patelni dodać do fasoli. Doprawić solą i kminkiem. Dusić (od czasu do czasu mieszając) na wolnym ogniu ok. 5 min. Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs.