„Pomidory ziołowe smażone w cieście”

Składniki:

4 duże i twarde pomidory, 15 dag mąki, 200 ml mleka, 1 jajko.

Dodatki: 2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku, 2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki oleju do smażenia, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.

Sposób wykonania:

    Jajko dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, rozbić, oddzielić żółtko od białka. Z białka ubić sztywną pianę. Mąkę przesiać, wsypać do miski, dokładnie wymieszać z mlekiem i żółtkiem. Do tak przy gotowanego gęstego ciasta dodać pianę z białka oraz sól do smaku, delikatnie wymieszać. Pomidory umyć, osuszyć, wykroić nasady ogonków, pokroić w poprzek na grubsze plastry. Plastry pomidorów posypać posiekanym koperkiem i natką pietruszki oraz szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Na patelni rozgrzać olej. Plastry pomidorów nabijać na widelec, zanurzać w cieście i smażyć na złoto z obu stron na oleju. Podawać gorące.