„Warzywa w piwnym cieście”

Składniki:

13 dag mąki pszennej, 2 jajka, 0.125 l jasnego piwa, sól i pieprz do smaku, 20 dag młodej cukini, 25 dag brokułów, 10 dag młodej marchewki, 12 niedużych pieczarek, 1 średnia cebula, kilka zielonych gałązek pietruszki i melisy, sól i świeżo zmielony biały pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek. Z mąki, żółtek i piwa zrobić ciasto, doprawić solą i pieprzem. Z białek ubić sztywną pianę. Dodać do ciasta. Odstawić na 15 min. Cukinię umyć i pokroić na plastry. Brokuły umyć i podzielić na różyczki. Jak duże to przekroić na pół. Marchewkę obrać, pieczarki umyć i pozostawić w całości. Cebulę obrać, pokroić w plasterki i podzielić na pierścienie. Marchew, brokuły i cukinię zalać wrzątkiem i chwilę blanszować. Odcedzić. Pieczarki włożyć na chwilę do rozgrzanego tłuszczu. Wyjąć łyżką cedzakową, posolić. Zblanszowane warzywa, grzyby, cebulę oraz gałązki pietruszki i melisy, zanurzać w cieście i piec na złoty kolor w rozgrzanym smalcu. Bardzo dobrze smakują z ostrymi sosami.