60 dag żółtej fasoli szparagowej, 35 dag dojrzałych pomidorów, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 średnie cebule, 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka cukru, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Fasolkę umyć. Pozbawić końcówek i łyka. Pokroić na 4 cm kawałki. Ugotować do miękkości w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Odcedzić. Pomidory umyć, sparzyć i obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na oliwie wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, na jasno złoty kolor. Wrzucić pomidory i tymianek. Podprawić solą i pieprzem. Dusić przez ok. 10 min. Dodać ugotowaną fasolkę. Dusić jeszcze przez ok. 5 min. Posypać posiekaną natką pietruszki.

[Komentarzy: 0]