„Kapusta nadziewana”

Składniki:

1 kapusta włoska (1 kg), 2 średnie cebule, 75 dag mieszanego mięsa mielonego, 2 jajka, 10 dag bułki tartej, 1 - 2 łyżeczki musztardy, 3 - 4 łyżki rosołu instant, sól, pieprz, 1 kg ziemniaków, 1 kg marchewki, po 1 pęczku natki, koperku i szczypiorku.

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, umyć. Włożyć do dużego garnka i zalać osolonym wrzątkiem. Przykryć i gotować ok. 10 min. Następnie kapustę wyjąć i odłożyć, aby lekko ostygła. Cebulę obrać, posiekać. Dodać do mięsa mielonego. Wbić jajka, dosypać tartą bułkę. Dodać musztardę, doprawić solą i pieprzem. Składniki wyrób na jednolitą masę. Kapustę ułożyć na ścierce głąbem do góry. Wyciąć głąb. Zdjąć zewnętrzne liście ka- pusty. Posmarować cienką warstwą farszu mięsnego. Zdjąć kolejną warstwę liści i również posmarować masą mięsną. Postępować tak. aż do wyczerpania składników. Następnie, pomagając sobie ściereczką. napełnione mięsem liście ponownie uformować w głowę. Mocno związać. W dużym garnku zagotować 5 l wody. dosypać rosołek instant. Włożyć kapustę – płyn musi ją całkowicie przykrywać. Garnek przykryć pokrywką i na małym ogniu gotować ok. 1 h. W tym czasie obierać marchewkę i ziemniaki. Ziemniaki pokroić wzdłuż na ćwiartki, marchewkę na skośne grube plastry. Na ok. 25 min. przed końcem gotowania dołożyć warzywa do garnka z kapustą. Zioła umyć, osuszyć, część odłożyć do dekoracji. resztę posiekać. Gotową kapustę wyjąć z garnka, lekko osączyć, usunąć ścierkę, a kapustę przełożyć do dużej salaterki. Łyżką cedzakową wyjąć marchewkę i ziemniaki, obłożyć kapustę. Warzywa polać wywarem. Posypać posiekanymi ziołami. Odłożoną zieleninę wykorzystać do dekoracji.