„Warzywa duszone z kiełbasą”

Składniki:

35 dag żółtej papryki, 35 dag cukini, 35 dag bakłażanów, 35 dag cebuli, 5 łyżek oliwy, 35 dag ziemniaków, 4 ząbki czosnku, 85 dag pomidorów z puszki, 750 ml bulionu drobiowego (instant), sól, pieprz, 25 dag kiełbasy (np. śląska), 1 pęczek bazylii.

Sposób wykonania:

    Paprykę, cukinię i bakłażany oczyścić, umyć, następnie grubo pokroić. Cebulę obrać, pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na złoto na rozgrzanej oliwie. Dodać pozostałe warzywa, smażyć jeszcze 3 min. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grubą kostkę. Czosnek oczyścić i zmiażdżyć. Pomidory osaczyć z zalewy. Kiełbasę pokroić w plasterki. Przygotowane składniki dodać do podsmażonych warzyw, zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem. Całość dusić na wolnym ogniu ok. 20 min., ewentualnie doprawić do smaku. Bazylię dokładnie umyć, osaczyć i drobno posiekać. Posypać duszone warzywa i od razu podawać. Do warzyw można podać razowy chleb albo świeże białe pieczywo, np. bagietkę.