„Kalafior albo kapusta biała lub włoska z wody”

Składniki:

1 kg kalafiora albo kapusty białej lub włoskiej, sól, cukier do smaku, 3 łyżki mleka, 2 dag tartej bułki, 4 - 5 dag masła.

Sposób wykonania:

    Kalafiory, najlepiej "karliki", włożyć kwiatem do dołu do dużej ilości wrzącej, osolonej i ocukrzonej wody z dodatkiem mleka. W czasie gotowania odwrócić. Po ugotowaniu i osączeniu z wody posypać zrumienioną tartą bułką i polać stopionym masłem. Tak samo postępuje się z kapustą, krając ją na ćwiartki.