„Kapusta kwaszona zasmażana I”

Składniki:

80 dag kapusty kwaszonej, 6 dag tłuszczu lub słoniny, 5 dag cebuli, 3 dag mąki, sól, cukier, pieprz do smaku, kminek, liść laurowy ziele angielskie.

Sposób wykonania:

    Kapustę zalać małą ilością wrzącej wody, dodać część tłuszczu, pokrajaną cebulę i przyprawy. po ugotowaniu połączyć z zasmażką z tłuszczu lub słoniny, cebuli i mąki, zagotować, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Bardzo kwaśnej kapusty nie należy płukać, najwyżej odcisnąć trochę przed gotowaniem. Odciśnięty kwas zużyć do innych potraw. Podczas gotowania można dodać do kapusty suszone grzyby, uprzednio dokładnie wymyte. Po ugotowaniu grzyby wyjąć, pokrajać w paski i włożyć do kapusty.