„Kapusta pekińska na ostro”

Składniki:

0.25 kg kapusty pekińskiej lub włoskiej, 0.25 łyżeczki soli, 1 łyżeczka oleju jadalnego, 0.5 łyżki posiekanego korzenia imbiru lub 0.5 imbiru łyżeczki, imbiru w proszku, 0.5 łyżeczki przyprawy chili, 1 łyżka pokrajanej, czerwonej papryki, 0.5 łyżki oleju jadalnego, 0.5 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy maggi i 2 łyżeczki wody, szczypta glutasoli, 2 łyżki rosołu lub wody.

Sposób wykonania:

    Kapustę wypłukać, pokrajać na 6 cm kawałki, włożyć do miski, posypać solą, zalać szklanką wody, wymieszać, odstawię na 2 h. Przesmażyć imbir i chili na rozgrzanym oleju, mieszać. Dodać kapustę, smażyć na dużym ogniu przez 2.5 min., stale mieszając. Przełożyć na gorący półmisek. Wlać olej na patelnię (0.5 łyżki), włożyć paprykę, smażyć na średnim ogniu przez 15 s, mieszając. Wlać sos sojowy lub maggi z wodą, ocet z wodą, rosół, dodać cukier, gotować przez 15 min. Sosem tym polać kapustę. Podawać z ryżem smażonym lub jako jarzynę do mięsa. Jarzyny smażone po chińsku muszą być chrupkie, niemal półsurowe, nie stracą wówczas swoich wartości odżywczych.