1 słoik litrowy czerwonej kapusty w occie (domowej roboty), 5 dag wędzonej słoniny, 2 łyżki konfitury z surowych, czarnych porzeczek, mała cebula, 1 łyżeczka cukru, 1 - 3 goździki, sól, pieprz mielony, listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego.

Sposób wykonania:

Kapustę wraz z zalewą przełożyć do emaliowego garnka, dodać goździki, ziele angielskie, listek laurowy i gotować tak długo, aż odparuje z niej prawie cała woda. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Podobnie postąpić ze słoniną, którą ponadto należy usmażyć, uzyskując niezbyt zrumienione skwarki. Gdy kapusta już będzie prawie sucha należy dodać do niej cebulkę, wytopione skwarki wraz z tłuszczem oraz konfiturę z czarnych porzeczek. Garnek odstawić na brzeg pieca. Ciągle mieszając przyprawić kapustę solą do smaku, cukrem i pieprzem, po czym odparować jeszcze przez chwilkę. Podawać ciepłe.

[Komentarzy: 0]