„Grzybki z jaj z pomidorami”

Składniki:

6 jaj, 6 pomidorów, 2 łyżki oliwy, 1 oczyszczony filet solonego śledzia, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 1 łyżeczka musztardy, 2 pęczki szczypiorku.

Sposób wykonania:

    Umyte jaja ugotować na twardo, a gdy wystygną, obrać, każde przekrajać na pół w połowie wysokości i wyjąć żółtka. Dokładnie oczyszczonego z ości śledzia rozetrzeć w misce, dodać przetarte przez sito żółtka oraz musztardę i ucierać, wlewając stopniowo oliwę. W końcu wymieszać z 2 łyżkami posiekanego szczypiorku. Przygotowaną masą napełnić połówki białek i skrajać "piętkę", tak aby można było je ustawić przekrojem do góry. Umyty szczypiorek posiekać, rozsypać równomiernie na płaskim półmisku, ułożyć dość grube plasterki pomidora i na każdym ustawić jajo. Przykryć na kształt grzybka "piętką" skrajaną z pomidora. Powierzchnię posypać drobno posiekanym białkiem.