„Jaja zapiekane z ryżem w sosie pieczarkowym”

Składniki:

8 jaj, 2 dag masła lub margaryny, 25 dag ryżu, 3 dag tłuszczu, 5 dag cebuli, sól, 0.5 l sosu pieczarkowego, 4 dag sera żółtego, zielona pietruszka.

Sposób wykonania:

    Ryż opłukać w dużej ilości zimnej wody. Cebulę obrać, pokrajać w drobną kosteczkę, zrumienić na tłuszczu na jasnozłoty kolor. Zagotować 1.5 raza tyle wody, ile wynosi objętość ryżu, osolić, włożyć tłuszcz, cebulę i ryż, wymieszać, ugotować na sypko. Ugotowany ryż ułożyć na posmarowanym półmisku do zapiekania (najlepiej metalowy), nadając mu formę lekko wypukłej warstwy. Przyrządzić sos pieczarkowy. Jaja umyć, zalać zimną wodą, gotować na półtwardo (4 minuty od zagotowania), odcedzić, obrać ze skorupki. W ryżu wycisnąć łyżką niewielkie zagłębienie, w którym układać ugotowane, obrane jaja. Całość zalać sosem pieczarkowym, posypać tartym serem, wstawić do gorącego piekarnika na 10 - 15 minut. Gdy ser lekko się zrumieni, podawać przybrane gałązkami zielonej pietruszki.