„Jajka nadziewane pieczarkami - zakąska imieninowa”

Składniki:

10 jajek, 20 dag pieczarek, łyżka tłuszczu, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz, łyżka tartej bułki, tłuszcz do podsmażenia, kilka liści sałaty.

Sposób wykonania:

    Jajka ugotować na twardo. Pieczarki wymyć, pokrajać na ćwiartki, podsmażyć, wystudzić. Zimne jajka ostrym nożem wraz ze skorupkami przekrajać na połówki, ostrożnie wyjąć ze skorupek żółtko i białko. Pieczarki razem z jajkiem zemleć w maszynce. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, surowe jajko, sól, pieprz do smaku i wymieszać. Jeżeli masa jest zbyt sucha, można dodać 1 - 2 łyżki śmietany. Napełnić skorupki masą, aby nieco wystawała ponad skorupki, umoczyć we tartej bułce, przyciskając lekko do deseczki połówki jaj. Tak przygotowane jajka podsmażyć. Można podawać je na gorąco lub na zimno, ułożone na półmisku na liściach sałaty przekrojem do góry.