„Jaja w galarecie”

Składniki:

2 jaja ugotowane na twardo, 250 ml rosołu lub wywaru z mięsa i warzyw, 8 dag cielęciny lub kury gotowanej, 5 dag szyjek rakowych, 4 dag groszku konserwowego, 5 dag pomidorów, 0.5 dag koncentratu pomidorowego, 0.5 białka, 1.5 dag żelatyny, sól, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Rosół wymieszać z koncentratem pomidorowym, białkiem i przyprawami, zagotować mieszając. Potem dodać namoczoną w zimnej, przegotowanej wodzie żelatynę, rozpuścić, doprawić, przecedzić przez lnianą ściereczkę. Na spód foremek jednoporcjowych nalać część galarety i pozostawić do zastygnięcia. Na zastygniętą galaretę położyć plastry pomidora, połówki jaja, żółtkiem do pomidorów, posypać pokrajanym w paseczki mięsem, groszkiem i szyjkami rakowymi, zalać pozostałą galaretą i pozostawić ponownie do zastygnięcia. Foremki zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie, wyjąć jajka z galarety, ułożyć na półmisku i udekorować.