„Jaja przepiórcze w galarecie”

Składniki:

24 jaja przepiórcze, 2 pietruszki, 2 marchewki, 1 por, 2 szkl. rosołu wołowego, 2.5 łyżeczki żelatyny, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Jaja umyć, ugotować na twardo, włożyć do zimnej wody i obrać ze skorupek. Oczyszczone pietruszki i marchewki ugotować w osolonej wodzie lub w rosole i ostudzić. Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, a gdy napęcznieje, mieszając podgrzewać do zawrzenia. Odstawić, połączyć z rosołem. W małych miseczkach ułożyć na dnie po 3 jaja, między nimi umieścić ozdobnie pokrajane listki pora i zalać 2 łyżkami rosołu z żelatyną. Wstawić do lodówki, a gdy galaretka zastygnie, w każdej miseczce ułożyć po kilka plasterków marchewki i zalać pozostałym rosołem. Zastudzić w lodówce. Gotowe galaretki wyjąć z foremek i ułożyć na półmisku, ozdobić zielonymi elementami dekoracyjnymi i rzodkiewką lub pomidorami.