„Śledź w kożuchu”

Składniki:

4 duże czerwone buraki, 6 jajek, 4 duże solone śledzie (matjasy), 1 cytryna, 0.5 słoika dużego majonezu (150 g), 1 opakowanie jogurtu naturalnego.

Sposób wykonania:

    Buraczki ugotować w lekko osolnej wodzie, a gdy będą miękkie, obrać, utrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka ugotować na twardo, a następnie pokroić w kostkę, śledzie solone namoczyć krótko w wodzie, po czym wyjąć, lekko skropić cytryną i pokroić na paseczki.

    Wszystkie, ułożyć warstwami w szklanej miseczce (nie mieszając!) w następującej kolejności: buraczki, majonez, śledzie, majonez, jajka, buraczki, majonez, itd. Ostatnią warstwą tej znakomitej sałatki zawsze muszą być jajka.

    Rada: przy kupowaniu śledzi należy zwrócić uwagę na to czy są one dobrze przykryte solanką. Jeśli solanki jest mało, śledzie nabierają gorzkawego, mdłego, smaku, a ich skórka robi się żółta lub brązowa.