4 śledzie solone z mleczem, 1 łyżka oliwy, 0.5 szkl. octu, 0.75 szkl. wody, 1 średnia cebula, 1 mała marchew, ziele angielskie, liść laurowy, sól, cukier.

Sposób wykonania:

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie w ciągu 6 - 10 h. Wybrać mlecze, oczyścić, wyfiletować, pokroić na części. Sporządzić zalewę z wody, octu, przypraw oraz pokrojonej w talarki cebuli i marchewki, po czym wystudzić. Mlecze przetrzeć przez włosiane sitko i polączyć z oliwą, a nastęnie z wystudzoną zaprawą octową. Śledzie ułożyć w salaterce warstwami z cebulą i marchwią wyjętą z zalew, po czym zalać zalewą z przetartym mleczem. Podawać na zimno po 12 h.

[Komentarzy: 0]