„Śledzie w oleju”

Składniki:

4 solone śledzie, 1 duża cebula, 0.5 szkl. oleju lub oliwy, pieprz naturalny, ocet.

Sposób wykonania:

    Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie w ciągu 10 - 12 h, zmieniając wodę w razie potrzeby, wyfiletować na osiem płatów, wybrać z ości, zdjąć skórkę, ułożyć na półmisku i skropić octem. Cebulę obrać, pokroić w pióra lub krążki, nałożyć na śledzie, posypać zmielonym pieprzem i zalać olejem. Podawać na drugi dzień z pieczywem. Śledzie tak przyrządzone można przechowywać również w zakręcanym, czystym słoiku w lodówce nawet 2 tygodnie.