„Śledzie z czerwoną fasolą”

Składniki:

75 dag filetów śledziowych, 3 duże cebule, łyżeczka cukru, kilka gałązek natki, 1/3 szkl. octu, 3 liście laurowe, sok z 2 cytryn, łyżeczka soli, po 6 ziarenek pieprzu, 0.75 szkl. białego wytrawnego wina, kilka ziarenek kolendry i ziela angielskiego, puszka czerwonej fasoli, 2 jaja ugotowane na twardo, pieprz, 0.5 szkl. śmietany.

Sposób wykonania:

    Zagotuj szklankę wody, wrzuć pokrojone cebule, sól, cukier, liście laurowe, ziarna pieprzu, kolendry oraz ziela, wszystko razem zagotuj. Wlej ocet, gotuj jeszcze 3 min. Ostudź, wymieszaj z winem i połową soku z cytryny. Śledzie pokrój na kawałki (3 cm). Ułóż w słoju, zalej przygotowaną wcześniej marynatą, zamknij i odstaw na 3 dni w chłodne miejsce. Fasolę przelej zimną wodą. Jajka pokrój, a natkę drobno posiekaj. Teraz przypraw śmietanę sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Śledzie wraz z cebulką ułóż na półmisku, obłóż jajkiem, fasolą i natką, potem polej śmietaną.