„Śledzie po góralsku”

Składniki:

50 dag filetów śledziowych, 25 dag bryndzy, 1 szkl. śmietany, 3 - 4 ząbki czosnku, po 2 - 3 łyżki zielonego groszku z puszki, i drobno pokrojonej czerwonej papryki (świeżej lub marynowanej), 2 łyżki posiekanego szczypiorku, skórka otarta z cytryny, 3 - 4 cienkie plasterki cytryny, sól, biały pieprz, cukier puder. Do dekoracji: kilka gałązek natki pietruszki.

Sposób wykonania:

    Drobno pokrojony czosnek utrzyj z pieprzem, otartą skórką z cytryny i bryndzą na gładką masę. Śmietanę ubij ze szczyptą soli i cukru, wymieszaj z przygotowaną bryndzą, przykryj, lekko schłódź. Umyte filety śledziowe osusz, pokrój na niewielkie kawałki, następnie starannie ułóż na półmisku. Sos dokładnie wymieszaj ze szczypiorkiem, groszkiem i papryką, polej nim śledzie, przykryj folią i wstaw na 1 - 2 h do lodówki. Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki.