„Śledzie zielone smażone”

Składniki:

1 kg zielonych śledzi, 10 dag mąki pszennej, 1 szkl. oleju, sól, kilka gałązek pietruszki zielonej.

Sposób wykonania:

    Śledzie opłukać, wypatroszyć, posolić i obtoczyć w mące. Zieloną pietruszkę opłukać i po jednej gałązce układać w jamie brzusznej śledzia. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Podawać na ciepło z ziemniakami lub na zimno w zalewie octowej.