0.5 kg śledzi, 1 szkl. octu (3 - 5%) lub sok z trzech cytryn, 4 cebule, liść laurowy, po 6 - 8 ziaren pieprzu czarnego i angielskiego ziela, szczypta cukru i zmielonego pieprzu.

Sposób wykonania:

Wymoczone, obrane ze skórki i ości śledzie podzielić na filety. Mlecz śledziowy przetrzeć przez sitko, wymieszać z drobno posiekaną cebulą i odrobiną pieprzu. Śledzie układać w słoju szklanym, przekładając je plasterkami cebuli. Zagotować zalewę z octu lub soku z cytryn, wymieszanego pół na pół z wodą, przyprawami, cukrem i solą. Ostudzoną marynatą zalać śledzie i pozostawić je na kilka dni w chłodnym miejscu.

[Komentarzy: 0]