„Śledzie imbirowe w orzechach”

Składniki:

50 dag solonych śledzi, 3 szkl. mleka, 1 szkl. oleju słonecznikowego, łyżeczka posiekanego imbiru, niewielka laska cynamonu, 4 - 5 goździków, 6 - 8 ziarenek pieprzu, 1 - 2 ziarenka ziela angielskiego, 25 dag ususzonego piernika, 25 dag posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki miodu gryczanego, 2 łyżki ziołowego octu winnego, mielony imbir, natka pietruszki, kilka połówek orzechów włoskich.

Sposób wykonania:

    Umyte śledzie zalej mlekiem i odstaw na 24 h. Następnie umyj je, usuń z nich kręgosłup, ości i skórę, po czym pokrój na spore kawałki. Teraz zagotuj olej z dodatkiem imbiru, cynamonu, goździków, pieprzu i ziela angielskiego. Przygotowane śledzie ułóż w słoiku, zalej przestudzonym olejem, przykryj i wstaw do lodówki na 2 - 3 dni. Przed podaniem śledzi przygotuj pastę: dokładnie wymieszaj płynny miód z octem winnym, imbirem, startym na tarce piernikiem i posiekanymi orzechami. Wyjęte z zalewy śledzie ułóż na półmisku, obłóż pastą i przykryj folią. Wstaw na 2 - 3 h do lodówki. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki i połówkami orzechów.