„Cielęcina (lub wołowina, wieprzowina) z fasolką szparagową”

Składniki:

50 dag cielęciny, lub wołowiny czy wieprzowiny z kością, 3 dag smalcu, 5 - 10 dag cebuli, sól, papryka w proszku, 75 dag fasolki szparagowej, 5 dag koncentratu pomidorowego, nać pietruszki, 6 dag kwaśnej śmietany lub 10 dag jogurtu.

Sposób wykonania:

    Mięso pokrajać na kawałki jak na gulasz, osolić i obsmażyć na patelni na silnie rozgrzanym tłuszczu, po czym przełożyć do rondla, pozostawiając tłuszcz na patelni. Cebulę pokrajać w drobną kostkę i zasmażyć razem z papryką w pozostałym na patelni tłuszczu, następnie przełożyć do rondla z mięsem, wlać 1.5 - 2 l wody, gotować pod przykryciem na słabym ogniu. Fasolkę szparagową opłukać, oczyścić z włókien, usunąć zakończenia strąków i pokrajać na kawałki długości ok. 3 cm. Do prawie miękkiego mięsa dodać fasolkę i razem ugotować. Koncentrat pomidorowy rozrzedzić zimną wodą, wlać do rondla z mięsem i zagotować. Potrawę na talerzach posypać posiekaną nacią pietruszki i polać śmietaną lub jogurtem. Podawać z ziemniakami lub z pieczywem i surówką z marchwi.