„Galaretka z nóżek cielęcych (lub wieprzowych)”

Składniki:

2 nóżki cielęce, 25 dag mięsa, porcja włoszczyzny bez kapusty, 2 ząbki czosnku, 1 listek laurowy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone i porąbane na części nóżki wraz z mięsem zalać wodą, dodać oczyszczoną włoszczyznę i gotować ok. 3 h na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać roztarte z solą 2 ząbki czosnku, listek laurowy, pieprz. Odstawić z ognia i gdy wystygnie mięso, również to obrane z kości, przepuścić przez maszynkę lub drobno posiekać. Wywar odcedzić i zalać nim mięso ułożone w salaterce, można uprzednio dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, groszek zielony oraz kawałki jajka na twardo. Wstawić do lodówki, aby galareta stężała. Można przygotować galaretę w małych miseczkach, a przed podaniem wyłożyć na półmisek, dekorując słatą, pomidorem i ćwartkami cytryny.