„Pieczeń cielęca korzenna”

Składniki:

1 kg cielęciny pieczeniowej, 10 dag słoniny, 4 łyżki śmietany, łyżka przypraw (imbir, goździki, gałka muszkatołowa i szałwia), skórka otarta z połowy cytryny, vegeta, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, wymieszanymi sproszkowanymi przyprawami i skórką z cytryny. Odstawić na 2 h do lodówki. Słoninę drobno pokroić, stopić na patelni i zrumienić na niej mięso ze wszystkich stron, posypać vegetą, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem (w trakcie duszenia uzupełniać sos wodą). Pod koniec duszenia wlać śmietanę, doprawić sos do smaku i jeszcze chwilę trzymać na ogniu. Podawać z ziemniakami z wody bądź kopytkami i sałatą w sosie winegret. Pieczeń korzenną można podawać również na zimno jako przystawkę.