80 dag płucek cielęcych, 25 dag włoszczyzny bez kapusty, 100 ml białego wytrawnego wina, 10 dag cebuli, tłuszcz, 3 dag mąki, 6 - 8 dag ketchupu, sól, pieprz, czosnek i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Warzywa umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą wodą, osoloną wodą, ugotować. Płucka umyć, odciąć tchawicę, zalać wywarem, ugotować, wyjąć, przestudzić i pokrajać w kostkę. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, rozprowadzić zimnym wywarem (300 ml) szybko mieszając trzepaczką, zagotować, dodać płucka, ketchup, wino, dusić, 6 - 8 min. na małym ogniu, doprawić. Podawać z ziemniakami i surówkami.

[Komentarzy: 0]